CHEFE DE COZINHA

Resumo da função:
Responder pela gestão das atividades da cozinha, criando e coordenando a execução de receitas e pratos. Preparo alimentos sob supervisão de nutricionista, de modo que assegure a qualidade, higiene, sabor, aroma e apresentação da refeição a ser servida; Inspeção da higienização de equipamentos e utensílios, requisição do material necessário para a preparação dos alimentos.

Principais atividades:

•  Coordenar todos os trabalhos de produção dos alimentos servidos nos pontos de vendas;
•  Coordenar os serviços da equipe da cozinha;
•  Elaborar cardápios em conjunto com a gerência;
•  Elaboração de Fichas técnica; 
•  Supervisionar a recepção de mercadorias e estocagem destas;
•  Supervisionar a limpeza e higiene das instalações e equipamentos;
•  Supervisionar e orienta a equipe na elaboração de pratos, visando assegurar a qualidade dos mesmos;
•  Requisitar mercadorias com base nos estoques existentes;
•  organizar e planejar eventos temáticos para o hotel 
•  Planejar e controla as escalas de revezamento e férias dos funcionários

Requisitos:

• Experiência na liderança de equipes de Cozinha;

Informações adicionais

• Experiência em hotéis será um diferencial;
• Boa comunicação; Gostar de trabalhar em equipe; Gostar do que faz; 
• Cursos da área de gastronomia será um diferencial